Un ristorante su due chiude entro pochi anni. Chi vende consulenza usa questo numero per farti paura e vendersi la soluzione. Noi lo usiamo al contrario.
Il nostro studio di fattibilità ha tre risposte possibili:
I numeri reggono: ecco il piano, i costi, i tempi, e se vuoi ti accompagniamo fino all'apertura.
L'idea è buona, la formula no: zona diversa, formato diverso, investimento diverso. Ti mostriamo l'alternativa con i numeri a fianco.
E te lo scriviamo, nero su bianco, con i motivi. Ti sarà costato lo studio. Non ti sarà costato il TFR, la casa o cinque anni di vita.
Possiamo permetterci di dirti di no perché non viviamo di sole aperture: gestiamo, e un cliente che apre un locale sbagliato è un cliente che chiude. A noi conviene che tu apra solo se funziona.
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