Partiamo dalla tua zona, non dalla tua idea: flussi, scontrini medi della concorrenza, affitti, stagionalità, personale disponibile. Costruiamo il conto economico del tuo futuro locale: investimento, costi fissi, food cost, punto di pareggio, scenari.
Il risultato è un documento che puoi mettere davanti a una banca o a un socio senza vergognarti. E con un verdetto chiaro: si fa, si fa diverso, o non si fa.
Se i numeri reggono, si costruisce: pratiche e permessi, coordinamento del cantiere e dei fornitori, progettazione del menu e dei prezzi, selezione e assunzione dello staff, cassa e prenotazioni.
Un solo referente: noi. Tu decidi, noi eseguiamo e ti riportiamo tutto.
Le prime settimane decidono la reputazione di un locale. Prepariamo l'apertura, il marketing locale, le prenotazioni online, e impostiamo il controllo di gestione: ogni settimana sai quanto incassi, quanto spendi e dove intervenire.
Se vuoi, restiamo anche dopo, dalla supervisione mensile alla gestione vera e propria.
Dove lavoriamo: in tutta Italia. L'analisi la facciamo da remoto sui dati, i sopralluoghi di persona dove e quando servono.
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Ti rispondiamo entro 24 ore con un primo parere sui numeri della tua zona. Gratis e senza impegno.
